等等等、吃吃吃，你的元旦是这样过的吗？

导报君语

“新年第一天，就迎来了开门红！有信心了！”元旦假期期间，不少餐饮从业者都表示，看到回升的客流、重新满座的餐厅，就重燃起了新年的斗志。

元旦期间的北京路商圈。图/龚智南

(资料图片仅供参考)

在不少热门商圈的餐饮层及美食街，寻觅、打卡美味的人们络绎不绝，不少店门前久违地开始了排队，高峰期甚至要排队一小时以上。

1月1日下午，荔湾悦汇城的美食活动现场。

但，这样火爆的场景并非无处不在。仍有部分非热门的商圈，在元旦假期期间，也没能等到热闹场景的来临。

广州：客流回升

烟火气翻嚟了

“这几天生意还可以！恢复了九成。”肥韬金牌茶餐厅的相关负责人表示。

随着我国防疫政策的优化，近段时间以来，出门逛街吃饭的人越来越多了。而元旦假期又恰好适逢防疫政策优化后的首个法定节假日，对餐饮人来说，是个不错的“回血”时机。

据相关平台数据，元旦假期第一天，广州地区“元旦、跨年、新年”主题堂食套餐订单量环比上周单日增长188%。广州堂食线上交易额环比上周单日增长121%。其中，年末就餐，“团聚”成关键词，平台上广州地区的6-8人、8-10人堂食套餐订单量相比日常周末增长181%。

元旦期间威仔私厨店内的用餐情况。

“2022完美收官，2023开门红。”威仔私厨的老板威哥在朋友圈写道。他介绍，在元旦前的很长一段时间，店内都处于客人很少的状态，直到元旦前几日才有了明显恢复，今年1月1日，更是以堂食64桌，营收2万余元创了近段时间的新高。

“先吸引人回来就可以了。”广州长隆集团有限公司熊猫酒店分公司行政总厨王英华表示。为了快速提升酒店餐厅的客流量，餐厅开展了主题让利直播，并采取了整体不涨价、部分产品价格略降的策略，吸引不少新老食客前来。

据酒店相关工作人员介绍，1月1日上午的早餐时段就接待了超1000位食客用餐。

陶陶居相关负责人也表示，元旦假期期间，店内又恢复了排队等位的热闹场景，平均等位时长约达30分钟。

怂重庆火锅厂相关负责人表示，元旦假期期间，品牌27家门店排号总数超4万号，平均每天单店排号超过500个。

广州部分餐厅的等位情况。图/龚智南

但在消费者体验方面，有不少人表示，在元旦期间外出用餐的上菜速度较慢。有餐饮从业者也表示，这段时间仍有不少工作人员因身体原因无法复工，造成人员相对短缺紧张，也有不少门店则直接选择暂停营业。

不止广州，全国很多地方的餐饮市场，都在这段时间成功“回血”。

全国餐饮市场稳步回暖

线下线上“双开花”

美团外卖数据显示，今年元旦假期前两日，全国堂食线上交易额较上周增长超1倍，小长假第一天，“新年”“跨年”关键词的搜索量相较节前上涨了4倍以上。

海伦司发布数据显示，2022年12月31日跨年夜，该品牌同店日均营业额恢复至2021年、2019 年同期的95%、98%。所有在营门店的日均销售达3.2万元。

湊湊火锅数据显示，跨年夜，该品牌全国晚市店均高峰期等位数达110桌以上。

在北京的美食街，很多餐厅门口排起了长队，也有不少商家恢复了24小时营业。据美团数据显示，新年前一周（12月19日-25日），北京餐饮业堂食的预订量环比上周增长218%。有餐饮企业表示，元旦期间，餐饮门店的客流恢复至七成左右。

在上海，餐饮店大排长龙的场景也在元旦期间再现，多个门店人气火爆，一号难求。费大厨上海环球港相关负责人介绍，元旦期间店内全天翻台能够达到10轮以上，客流已经恢复到之前的水平。

元旦期间的长沙文和友商圈。

据湖南省餐饮行业协会统计，元旦假期湖南省餐饮累计实现销售收入24.31亿元，其中重点监测的100家餐饮企业累计实现收入5.96亿元。在湖南的热门旅游目的地长沙文和友，假期约接待人数就超10万人次。

作为携程评选出的跨年热度值最高的十大城市之一，元旦期间，深圳全市十大主要商圈、100个餐饮品牌、500家餐饮门店联动，结合消费节点、热点推出了元旦家宴主题活动，为市民带来优惠福利，吸引来众多餐饮消费。

在湖北武汉，餐饮也开始出现了复苏的迹象。据统计，武汉的范湖天街、台北路万象城、武商梦时代餐饮街、后湖永旺、硚口荟聚等综合体，七成餐厅上座率达到95%。据统计，2022年12月31日至2023年1月2日，部分综合体餐厅出现翻台现象，上座率达到125%。

外卖方面，也为餐饮市场复苏再添动能。美团外卖数据显示，元旦期间，提供新年菜品的外卖商家数量比上周增长了3倍，新年相关菜品数量增长5倍。

从品类上看，火锅、烧烤、小龙虾、甜点饮品成为复苏最快的品类，火锅订单环比节前增长90%，烧烤订单环比增长30%。

文 | 全媒体记者 林芷汐

图 | 受访者供图、部分图源网络

编辑&排版 | 全媒体编辑 木夕

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