蛋糕的做法怎么用电饭煲做

怎样用电饭煲做蛋糕步骤

家庭

电饭煲做蛋糕的方法

(资料图片)

原料：

面粉《最好是低筋面粉》

鸡蛋3个

牛奶

糖、盐、油

当然还需要一个电饭煲（最好是350w的）

打蛋器，用筷子也可以，记住要打均匀哦。

方法：

1

把三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开

2

将3汤勺面粉、1勺糖加入蛋黄中

3

牛奶

7汤勺。几滴色拉油打匀

4

将蛋黄糊搅匀。

5

蛋清要放到干净无水、无油（很重要哦，不然打不发呀）的碗内。先用打蛋器打几下，起泡沫后，蛋清里放少许盐（有助于打发），再接着打蛋清，顺时针猛打，期间，把糖分两次放入，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了。看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多。（中间不要放置很长时间，连续打）

蛋清打到能倒过来为此！！但这是做好蛋糕的关键

6

把蛋黄糊和蛋白糊混匀即可。先把三分之一蛋白混入蛋黄，用塑料铲（盛米饭用的那种），上下搅拌，不要划圈（防止面粉起筋），再倒入蛋白糊中上下搅拌匀，分三次混合完。

7

事先预热的电饭煲，在预热好的电饭煲中，加入少许油，以防粘锅。（将空的电饭煲，按下加热键，等跳掉后，就算预热完成）．放入弄好的材料后，按加热即可，跳上来后，就不要再按了。

8、堵住电饭煲盖上的气孔保温40分钟（对于350w的电饭煲而言）即可

9、取出倒扣在盘中上，晾凉。

怎么用普通电饭锅做蛋糕？

制作食材

4个鸡蛋（蛋黄和蛋清分开)，4勺白糖，4面筋面粉，6勺牛奶，调料：盐适量，油适量，辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子

制作流程

1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……15分钟后就会变成奶油状，直到筷子上的不会掉下来。

2 蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌

3 倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）

4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌

5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅

6 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来

7 按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，过20分钟后再按下煮饭键，20分钟后就完成

制作要诀

整个过程不能沾一滴水，把器皿都擦干！

电饭锅蛋糕的做法

主料：鸡蛋5个、蛋糕粉100克、牛奶90克、玉米油50克、白糖50克、玉米淀粉10克

辅料：柠檬汁适量

1、鸡蛋、牛奶、低筋面粉、白糖准备好，低筋面粉也就是蛋糕粉。

2、先把牛奶和玉米油混合均匀，然后放入蛋黄，搅打成蛋黄液

3、筛入低筋面粉，面粉一定要过筛，用刮刀翻拌均匀，没有面粉颗粒为止，蛋黄糊就调拌好了备用

4、分离好的蛋白中加入几滴柠檬汁，柠檬汁的作用可以去腥，也可以增加蛋白霜的稳定性，然后用打蛋器打发，白砂糖和玉米淀粉提前混合均匀，然后分两次倒入蛋白中。

5、蛋白打发至硬性发泡状态，怎么来判断呢？就是提起打蛋器时，有一个直挺的小三角，这样蛋白就打发好了，如果蛋白霜是大弯钩的状态则需要继续打发。

6、打发好的蛋白霜取三分之一放入调好的蛋黄糊中

7、用刮刀上下切拌的手法调匀，不要画圈搅拌，以免面粉起筋影响蛋糕的口感。

8、把调好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中。

9、继续用刮刀翻拌均匀，和上边的手法一样，注意速度要快一些，不要让蛋白消泡，这样会影响蛋糕的起发，最后调好的就是蛋糕糊了

10、把调好的蛋糕糊倒入电饭锅中，震几下，震出里边的大气泡，烤好的蛋糕不会有大蜂窝状了，然后放到锅里，选择蛋糕功能，40分钟结束之后焖上5分钟，开锅取出，脱模晾凉切块便可以吃了。

11、做好的蛋糕，起发的很好

12、脱模，晾凉，切块就可以吃了

电饭锅蛋糕的做法

鸡蛋4个，面粉100克，淀粉少许(以减少面的筋度)，糖100克工具：电饭煲，搅拌器(自动的当然比手动的好了^_^)，大碗2个　

[做法]　

1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开分别放入两个大碗中

2、

糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中

3、将蛋黄搅匀搅成浅黄色即可。(这个很快的)

4、搅打蛋白一直搅到蛋白在手指尖上能立起来(这时像奶油，很好看的哦)，呵呵，这个可是很有点费劲的。我打了半个小时，我的手可是累啊!

当然了，我用的不是电动搅拌器，用它可就快了。(这个步骤直接关系到蛋糕是不是发的很好进而影响蛋糕的质量)

5、将面粉放入蛋黄中，轻轻搅匀(不要搅的太猛，这样会使面产生面筋，这样就不好了，会影响蛋糕的质量)。

6、将搅好的蛋白放到5中搅匀。这个步骤不能用搅拌器，而是用手从碗底向上捞，重复几次再转动方向。2-3分钟就好了，这时5中的面团和蛋白打成了一种糊状。这样蛋浆就准备好了

7、在电饭煲锅底抹一层油，然后把蛋浆到进去。按下煮饭钮，此后几分钟会跳到保温。不管他，2分钟后再按下去。如此重复几次就可闻到浓郁的蛋糕香味了。呵呵，此时用筷子戳进去如果不粘蛋浆就可以了。(我试着用东西塞在按钮的地方不让它跳，但这样容易糊底)

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